Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

MIMMO RIC 143, PIADINA CON LENTI

4 piadine kamut bio

250 gr lenticchie rosse

1 mazzo cipollotti rossi di Tropea

Olio EVO, sale, pepe

Brodo vegetale

Pomodorini per decorazione

 

 

 

Chi ascolta attentamente l’autentica voce del cuore e della coscienza è illuminato

dalla verità (Hegel)

 

 Preparare le lenticchie: lavarle sotto l’acqua corrente, scolarle. Nel frattempo tagliare 2 cipollotti a fettine sottili, farli rosolare con poco olio e poca acqua fresca. Aggiungere le lenticchie, rosolare, aggiungere un poco di brodo vegetale, portarle a cottura (max 15 min), facendo evaporare tutto il liquido.

Mettere a scaldare nel forno o su una piastra le piadine; nel frattempo frullare le lenticchie riducendole in crema.

Tagliare a fettine il resto dei cipollotti.

Preparare i piatti mettendo sul fondo la piadina coperta  da uno strato di crema di lenticchie. Distribuire le fettine di cipollotto, decorare al centro con un pomodorino, giro d’olio e servire subito.

 

 

Ricetta: Facile

Tempo: 30 min circa