Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

DUCCIO RIC 153, FARRO, ASPARAGI E POMODORO

900 gr asparagi

250 gr farro perlato

200 gr pomodorini

2 zucchine piccole

1 cipollotto grande

Olio EVO,

Sale, pepe

Zucchero di canna

Vinaigrette: olio EVO, aceto di mele,sale,pepe

 

 Non siamo piu’ persone ma consumatori (T. Terziani)

 

Pulire gli asparagi tagliando la parte dura del gambo, lavarli bene e sistemarli nella apposita pentola cilindrica. Portare a cottura.

 Preparare il farro: seguire le indicazioni poste sulla confezione; Predisporre il condimento: tagliare a meta’ i pomodorini porli sulla piastra del forno, spolverare di sale e poco zucchero, lasciare inforno a 180 per 20/25 min.

Intanto lavare e tagliare a fettine il cipollotto, versarlo in padella antiaderente o work con poco olio e un cucchiaio d’acqua fresca, rosolare bene.Tagliare a julienne le zucchine,aggiungerle in padella., rosolare.

Scolare il farro, versarlo nella padella, mescolare bene. Aggiungere i pomodorini, mescolare.

Sistemare gli asparagi nei 4 piatti, condirli con la vinaigrette, Adagiare di fianco il farro e servire subito.

 

Ricetta: Media

Tempi: circa 60 min