Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

GREG RIC 138 BARBA IN COPPA

(dosi per 2 persone)

 

300 gr barba di frate

4 pomodori Piccadilly

1 cipollotto Tropea

Succo di limone

Sale, pepe

Olio EVO

 

 

Ci pare sempre di essere vissuti a lungo nei luoghi in cui abbiamo vissuto intensamente

(M. Yourcenar)

 

 Pulire bene la barba di frate togliendo le parti dure, lavare più volte sotto l’acqua corrente.

Predisporre il cestello del vapore, quando l’acqua bolle sistemare la verdura: cuocere per 8/10 min. Scolare bene. Condirli con poco olio e un cucchiaio di succo di limone.

 Predisporre il piatto con al centro il coppa pasta: oliare   un po’ all’interno, sistemare la barba sul fondo, affettare sottilmente i cipollotti, allinearli sopra, tagliare a cubetti i pomodori sistemandoli a copertura.

 Giro d’olio e servire subito.

 

 

 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 30 min max