Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

TAI RIC 137, AVOCADO E BARBA DI FRATE

(per 2 persone)

 

300 gr barba di frate

1 avocado maturo

1 manciata nocciole tostate e tritate

Succo di limone

Sale, pepe

Olio EVO

 

Ogni felicità è un’innocenza (M Yourcenar)

 

 Pulire bene la barba di frate togliendo le parti dure, lavare più volte sotto l’acqua corrente.

Predisporre il cestello del vapore, quando l’acqua bolle sistemare la verdura: cuocere per 8/10 min. Scolare bene.

 Preparare la crema : porre nel mixer la polpa di avocado, un cucchiaio di limone e la granella di nocciole, un cucchiaio d’olio, aggiustare di sale e pepe.

 Sistemare un bicchiere al centro del piatto, intorno la barba di frate; togliere il bicchiere e sistemare al centro la crema.

 Giro d’olio e servire subito.

 

 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: meno di 30 min