Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

ambra ric 24, peperoni verdi ripieni

500 gr peperoni verdi cornetto

150 gr mollica pane

50 gr pecorino o formaggio sapido

30 gr  olive nere denocciolate

1 ciuffetto di prezzemolo

latte, EVO, sale,pepe

 

 

 

Di una storia e’ vero solo quello che l’ascoltatore crede (H. Hesse)

 

 

Mettere il pane ad ammollare in una ciotola coprendolo con il latte. Nel frattempo pulire i peperoni, staccando la sommita’ con il picciolo che terrete da parte per usarla come cappuccio, privare l’interno dei semi e delle nervature facendo attenzione a non incidere anche la polpa.Lavare bene e sgocciolare.

Preparare il ripieno: in una ciotola raccogliere il pane strizzato dal latte,il pecorini grattugiato, le olive sminuzzate e il prezzemolo tritato,salare leggermente, profumare con il pepe e mescolare bene,il composto deve essere morbido (ma non colloso).

Distribuire il ripieno nei peperoni, porli in una teglia con un poco d’acqua e olio sul fondo,formando un solo strato,  veloce giro d’olio finale.

Sistemare la teglia nel forno preriscaldato a 180 per circa 25; sfornarli e servirli caldi o freddi decorando a piacere con qualche rondella di peperone rosso.

 

Ricetta: Facile

Tempi: 30 min