Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

AGE RIC 177, mousse di tonno

200 gr tonno sott’olio

100 gr burro, a temperatura ambiente

1 tuorlo d’uovo

una manciata di mollica di pane

bagnata nel latte e strizzata

pepe bianco

il succo di  1 limone

 

Il tuo nome di cui ciascuna lettera è uno dei chiodi della mia passione (M. Yourcenar)

 

Mettere  nel mixer il tonno sgocciolato dall’olio con il burro, il tuorlo, la mollica e il pepe.

Montare bene il composto per incorporare l’aria e alla fine aggiungere il succo del limone.

Versare il composto in  uno  stampo  foderato  di pellicola trasparente  per dargli la forma e

lasciare in frigo per una giornata.

Sformare sul piatto di portate e guarnire  con pomodorini tagliati a metà e olive,oppure con carciofini aperti a ventaglio.

 

Ricetta:Facile

Tempi:circa 30 min piu' riposo